Türkische Wurst im Fladenbrot

Wie langweilig ist das denn.... türkische Wurst im Fladenbrot. Nix da langweilig. Super lecker! Herzhaft, aromatisch, frisch. Mit Creme Fraiche, Zatar, frischen Kräutern und bulgarischen Schafskäse. Unbedingt ausprobieren.

Zatar - Gewürzmischung selbstgemacht

Zatar ist eine umwerfend aromatische Kräuter-Gewürzmischung aus dem östlichen Mittelmeerraum. Sie kann vielfältig verwendet werden, beispielsweise gereicht als Dip aus Joghurt und Zatar zu einem pikanten Wrap mit Hack und einer Auberginen-Tomaten-Mischung. Ursprünglich verwendet man als Hauptzutat für Zatar syrischen Majoran, was tatsächlich ein spezieller Thymian ist. Weil syrischer Majoran aber in unseren Breiten kaum gekauft werden kann, verwendet man ersatzweise eine Mischung aus anderen Kräutern.

Harissa - Gewürzmischung selbstgemacht

Harissa ist eine orientalische Gewürzmischung, die vielfältig verwendet werden kann. Ich verwende es unter anderem für die Zubereitung eines Couscous mit Zucchinistreifen. Es passt aber auch zu anderen Gemüsen, Fleisch, Fisch, Geflügel u.v.m. Mein Rezept für Harissa bekommt durch zwei besondere Zutaten eine einzigartige Note.